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体重--斗鸡体重一般分三种等级，大号斗鸡体重4kg左右，中号斗鸡3.5kg左右，小号斗鸡为3kg左右，公鸡超大型斗鸡有5kg左右者，由于体躯笨重，动作绶慢，不利于战斗，所以超大型斗鸡很少有人喂养。由于玄宗爱好斗鸡运动，因此经常会在长安举行规模盛大的斗鸡比赛，特别是到了每年的元宵节、清明节、中秋节，唐玄宗更是一定要聚众斗鸡，以示天下太平。

中原斗鸡的就巢性强，就巢率约达70%，一般每年就巢1次，每次就巢持续时间约40~50d;西双版纳斗鸡就巢性强，每次持续时间为20d左右，一年四季都可孵化。唐代文学家陈鸿《东城父老传》记有："玄宗(公元712~756年)在藩邸时乐民间清明节斗鸡戏，及即位，治鸡坊于两宫间，家长安雄鸡，金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养放鸡坊。

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体型--斗鸡前胸要宽，羽毛要紧凑，身架要利落，所以，喂斗鸡的行家有句口头禅说：小头大身架，细腿线爬爪。公母比例：斗鸡的公母配种比例都较小，中原斗鸡为1:6，吐鲁番斗鸡为1:4~5，西双版纳斗鸡为1:2。越南斗鸡：无鸡冠耳垂，头颅较其它斗鸡品种圆滑，鸡喙粗短，呈圆锥形(二短嘴)，无喙钩；颈部粗短，体型亦略呈圆形，壮硕如牛，耐力无穷，爆发力惊人，智力超高，寿命长久，叫声刚猛。

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公鸡尾部有3~4根黑白相间的长镰羽，母鸡全身黑色，头部有雪花顶，公，母鸡皆有一至二根白色边翅。吐鲁番斗鸡和西双版纳斗鸡所处的生态环境有一共同的特点，长期因交通不便，与外界处于比较隔绝的状态，自然形成闭锁的繁育群体。公元前770年，春秋战国时期的鲁季平子与邻昭伯以斗鸡而得罪于鲁昭公，竟互相打起架来。

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而且在饲养阿管理方面，中国斗鸡具有易饲养、耐粗饲等优点，中国斗鸡主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即能达到其营养需求；体质健壮，抗病力极强，在20~30℃均能正常生长繁殖，三伏盛夏仍能正常产蛋。据测定，成年斗鸡平均屠宰率为93%，半净膛率87.15%，全净膛率76.55%，胸肌率17.85%，腿肌率28.35%，其肉质中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下其它鸡种。

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世界各地几乎都有斗鸡的娱乐传统，利用鸡形目的鸟(也有其他目的)在发情期好斗的特点，来进行比赛。产蛋量：中原斗鸡年产蛋量为101.7±6.13个；吐鲁番斗鸡年产蛋量为60~80个西双版纳斗鸡年产蛋量在100~120个之间。中国斗鸡按其地理分布主要有河南斗鸡、山东斗鸡等，尤以产于开封、郑州和洛阳等地的河南斗鸡血统较纯，也更著名。

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