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辽宁地区：辽阳鸡蛋纸箱装大码5.05元/斤，中码5.15元/斤，小码5.25元/斤，淘汰鸡6.5-6.6元/斤；有些鸡血液中的血红蛋白代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色；而有些鸡如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。表1 红皮鸡蛋、白皮鸡蛋和土鸡蛋营养素含量比较（每100g可食部）

历史数据显示，在年内各月在产蛋鸡存栏差异很小的情况下，年内各月平均斤蛋盈利水平差异巨大。正常情况下，1-2季度，是蛋鸡行业淡季，鲜蛋需求相对较少，对蛋价的支撑作用较弱，鲜蛋盈利水平较低；3-4季度是蛋鸡行业的旺季，鲜蛋需求较多，对蛋价的支撑作用较强，鲜蛋盈利水平较高。

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利用蛋鸡市场分析模型可以得出后期在产蛋鸡存栏（理论值），今年三季度月均在产蛋鸡存栏在10.39亿只上下，较二季度月均存栏环比减少400万，降幅为0.38%；较去年同期增加3300万只，增幅为3.28%，较近六年同期均值增加1200万只，增幅为1.17%，为近六年同期存栏第二高位。正常情况下，我国蛋鸡市场主要是受行业周期和季节周期的双重影响，行业周期主要影响鲜蛋供给，季节周期主要影响鲜蛋需求。

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综上所述，红皮鸡蛋、白皮鸡蛋和土鸡蛋在外观、营养价值、价格以及适用人群等方面都存在一定的区别。白皮与红皮鸡蛋蛋白质含量均为12%左右；脂肪含量红皮的略高为10.5%，白皮的略低为9.0%；其他营养素含量都是白皮鸡蛋较高，而红皮鸡蛋较低。

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年2-5月盈利水平较低，整体处于亏损状态，但养殖户对9月10月的蛋价预期较高，因此导致5月、6月份蛋鸡换羽比例相对偏高，使当期鲜蛋产能减少，鲜蛋供给偏紧，支撑蛋价上涨；另一方面是同期淘汰鸡价格大幅上涨，导致鲜蛋生产成本降低，盈利空间加大。辽宁地区：抚顺鸡蛋4.97元/斤，淘汰鸡6.5-6.6元/斤；

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结合在产蛋鸡存栏与斤蛋盈利的关系模型，预计2024年全年平均斤蛋盈利在0.40-0.55元/斤之间，呈现中年特征。辽宁地区：大连鸡蛋批发价大码4.82元/斤，淘汰鸡6.4-6.5元/斤；黑龙江地区：伊春鸡蛋5.05-5.1元/斤，淘汰鸡6.5-6.6元/斤；

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湖北浠水粉蛋价格涨6 ，45斤粉蛋含箱蛋点收购207 元每箱，45-43斤，轻1斤减2元每箱，42斤195 元涨6 ， 42-38斤，轻1斤减2元每箱，38-33轻1斤，减3元每箱，360枚纸箱装。今日上海褐壳鸡蛋价格上涨2元每箱，浦东褐壳鸡蛋接货价127元/27.5斤，浦西127元/27.5斤，龙龙127元。

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